Timp de preparare: 25 de minute | Porții: 2
Ingrediente
- 1 conservă de năut (240 g scurs)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță boia afumată
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1 avocado copt
- 1 mână de baby spanac
- 1 morcov ras
- 1/2 ceapă roșie tăiată fin
- 1 lingură semințe de dovleac sau floarea-soarelui
Pentru dressing:
- 3 linguri iaurt grecesc (sau vegetal pentru varianta vegană)
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi ras
- piper negru după gust
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 200°C. Scurge și clătește năutul, apoi usucă-l bine cu un prosop curat.
- Amestecă năutul cu uleiul, boiaua, chimenul și sarea. Pune-l pe o tavă cu hârtie de copt și coace timp de 20 de minute, până devine crocant.
- Între timp, pregătește salata: așază spanacul, morcovul, avocado feliat și ceapa într-un bol mare.
- Pentru dressing, amestecă toate ingredientele într-un bol mic până devin o cremă fină.
- Scoate năutul din cuptor, lasă-l să se răcească ușor, apoi adaugă-l peste salată. Stropește cu dressing și presară semințele.
Beneficii nutriționale
Salata caldă cu năut este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, grăsimi sănătoase și antioxidanți. Este perfectă pentru o dietă echilibrată și pentru cei care urmează un stil de viață vegetarian sau vegan (cu dressingul adaptat).
Tips & Varianta de post
- Înlocuiește iaurtul cu un iaurt vegetal (ex: de cocos sau soia) pentru o salată de post completă.
- Adaugă quinoa sau orez brun pentru un plus de consistență.
- Poți folosi năut fiert acasă pentru un gust și mai autentic.
