Există preparate care trezesc instant amintiri. Unul dintre ele este fără îndoială orez cu lapte ca la bunica – simplu, cremos, parfumat și incredibil de reconfortant. Într-o lume plină de deserturi sofisticate, orezul cu lapte rămâne un clasic irezistibil.
Ingrediente (4 porții):
- 1 litru lapte integral
- 200 g orez (preferabil cu bob rotund)
- 4 linguri zahăr (sau după gust)
- 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
- 1 praf de sare
- coajă rasă de lămâie (opțional)
- scorțișoară pudră (pentru servit)
Mod de preparare:
- Clătește orezul în apă rece de 2-3 ori, până când apa rămâne limpede.
- Pune laptele la fiert într-o crăticioară cu fund gros, adaugă un praf de sare și, când începe să clocotească, adaugă orezul.
- Fierbe la foc mic 25-30 de minute, amestecând constant mai ales spre final, ca să nu se prindă.
- Când orezul este fiert și amestecul devine cremos, adaugă zahărul, vanilia și coaja de lămâie.
- Mai fierbe 2-3 minute, apoi ia de pe foc. Lasă-l să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Cum se servește:
- Cald sau rece, simplu sau cu dulceață de vișine, scorțișoară, nuci, fructe confiate sau chiar caramel.
- Pentru un plus de aromă, poți înlocui laptele simplu cu lapte de cocos sau lapte de migdale.
Dacă îl vrei mai lichid, adaugă puțin lapte cald la final. Dacă îți place dens și consistent, lasă-l să se răcească complet – se va îngroșa natural.
