Vara e sezonul perfect pentru preparate răcoritoare, colorate și ușor de făcut.
Salata de paste cu legume de vară este una dintre cele mai simple și versatile rețete: gata în 20 de minute, ideală pentru prânz, picnic sau cină ușoară.

De ce să încerci această rețetă

Este gata rapid – perfectă când nu ai timp sau chef să gătești mult.
Este sănătoasă: plină de vitamine și fibre din legume proaspete.
Este versatilă: o poți adapta cu ce ai prin frigider.
Este delicioasă și merge servită rece, ideală pentru zilele caniculare.

Ingrediente pentru 4 porții

300 g paste scurte (penne, fusilli sau farfalle)
150 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
1 castravete mediu, tăiat cuburi
1 ardei gras galben sau roșu, tăiat cubulețe
80 g măsline fără sâmburi (verzi sau negre)
100 g brânză feta sau mozzarella cuburi
2-3 linguri ulei de măsline extravirgin
1 lingură oțet balsamic sau zeamă de lămâie
sare și piper după gust
câteva frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel

Mod de preparare pas cu pas

1. Fierbe pastele

Pune pastele în apă cu sare și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le, clătește-le cu apă rece și lasă-le să se răcească.

2. Pregătește legumele

Taie roșiile cherry, castravetele, ardeiul și brânza cubulețe. Pune-le într-un bol încăpător.

3. Amestecă ingredientele

Adaugă pastele reci peste legume. Pune măslinele, uleiul de măsline, oțetul balsamic (sau zeama de lămâie). Amestecă ușor, asezonează cu sare, piper și verdețuri.

4. Servește

Poți lăsa salata 10-15 minute la frigider, ca aromele să se combine mai bine. Se servește rece, simplă sau alături de carne la grătar.

Sfaturi și variații

Înlocuiește feta cu mozzarella, brânză de capră sau tofu pentru variantă vegană.
Adaugă ton, piept de pui la grătar sau ouă fierte pentru o salată mai sățioasă.
Poți pune și porumb, dovlecel, broccoli opărit sau avocado pentru extra savoare.

Știai că…

Salata de paste rece provine din bucătăria mediteraneană?
Este un preparat perfect pentru picnic sau meal prep – rezistă bine 1-2 zile la frigider?
Pastele din grâu dur își păstrează mai bine textura și nu devin lipicioase?

Salata de paste cu legume de vară e dovada că o rețetă simplă poate fi și gustoasă, și sănătoasă, și arătoasă. Ideală pentru zilele călduroase, ușor de adaptat și mereu pe placul tuturor.