Timp de preparare:
- Pregătire: 30 min
- Gătire: 45 min
- Total: 1 oră 15 min
Porții: 4-6 persoane
Ingrediente:
Pentru musaca:
- 1 kg cartofi albi
- 600 g carne tocată (vită și porc sau doar vită)
- 1 ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri ulei
- 300 ml suc de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
- Cimbru uscat (opțional)
Pentru stratul final:
- 200 g smântână grasă
- 2 ouă
- 100 g cașcaval ras (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea cartofilor
Curăță cartofii și taie-i în rondele de 0.5 cm grosime.
Fierbe-i în apă cu sare timp de 10-12 minute până se înmoaie ușor, dar nu complet.
Scurge-i și lasă-i să se răcească. - Prepararea cărnii tocate
Călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine aurie.
Adaugă usturoiul zdrobit, apoi carnea tocată și gătește până își schimbă culoarea.
Adaugă boia, sare, piper, suc de roșii și puțin cimbru.
Fierbe până scade lichidul și se îngroașă compoziția. - Montarea musacalei
Într-o tavă unsă cu ulei, așază un strat de cartofi.
Adaugă jumătate din compoziția de carne.
Continuă cu alt strat de cartofi, apoi restul de carne.
Încheie cu un ultim strat de cartofi. - Stratul superior
Bate ouăle cu smântâna și, opțional, cașcaval ras.
Toarnă uniform peste ultimul strat de cartofi. - Coacere
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-45 minute.
La final, gratinează încă 5 minute până prinde o crustă aurie.
Servire
Servește caldă, alături de o salată verde sau murături.
Este și mai gustoasă a doua zi!
Cost estimativ rețetă (pentru 4-6 porții):
- Cartofi: 4-5 lei
- Carne tocată: 20-25 lei
- Smântână, ouă, ceapă, usturoi, suc roșii, condimente: 10-12 lei
Total: ~35-42 lei
Sfaturi
- Poți înlocui cartofii cu dovlecei sau vinete pentru o variantă mai ușoară.
- Dacă folosești doar carne de vită, adaugă puțină grăsime (ex. ulei sau unt) pentru gust.
